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De las verduras a las frutillas: un productor de Pergamino apuesta a diversificar en plena región sojera
15 de Octubre de 2026 | El Tiempo
En una región donde predominan los cultivos extensivos de soja, maíz y trigo, Pablo Flores encontró una alternativa para diversificar la producción familiar: cultivar frutillas. El productor de Pergamino, que desde hace años trabaja con verduras y tiene una verdulería propia, decidió apostar por esta fruta a partir de una demanda que conocía de primera mano.
Según publicó el medio especializado Bichos de Campo, la iniciativa comenzó a tomar forma en octubre de 2024, cuando Flores decidió producir sus propias frutillas ante las dificultades para abastecerse de otros productores. En el campo donde trabaja existía, además, un antecedente: décadas atrás, productores japoneses habían desarrollado ese cultivo en las mismas tierras.
“Si hicieron frutilla ellos, ¿por qué no se puede hacer ahora?”, recordó sobre la pregunta que impulsó el proyecto.
La actividad familiar tiene una larga trayectoria en la producción hortícola. Su padre se dedicó durante años a cultivar lechuga, acelga y otras verduras, hasta que un problema de salud lo llevó a Flores a asumir mayores responsabilidades. Con el tiempo, incorporó invernaderos y reorganizó el trabajo.
Actualmente, cuenta con unas dos hectáreas bajo cubierta para distintas hortalizas y destina alrededor de dos hectáreas y cuarto al cultivo de frutillas. Entre el 60% y el 65% de la fruta cosechada se comercializa en su propia verdulería, mientras que el resto se vende en el mercado de Fisherton, cerca de Rosario, y a compradores de la zona.
El camino no estuvo exento de dificultades. Las lluvias, los hongos, las plagas y las temperaturas extremas afectaron parte de la primera cosecha. A eso se suma la necesidad de viajar a Buenos Aires y La Plata para conseguir insumos específicos que no encuentra en Pergamino.
También preocupa la ecuación económica. Flores señaló que vende a precios similares a los del año pasado, incluso algo inferiores, mientras aumentaron los gastos de alquiler, combustible y otros costos de producción.
Pese a ese escenario, el productor proyecta ampliar la superficie hasta alcanzar entre tres hectáreas y media y cuatro, con la posibilidad de alquilar un campo vecino para incrementar tanto las frutillas como las verduras.
Su experiencia muestra una alternativa de diversificación productiva en Pergamino, aunque el crecimiento dependerá de los rendimientos, los precios y la posibilidad de sostener la inversión en un contexto económico exigente.
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