Limón.
Rico en limoneno, particularmente en la cáscara combate las toxinas que ralentizan el metabolismo, mejorándolo con su acción antioxidante.
Mandarinas
Ricas en vitamina C y potasio, contienen poca azúcar y son ideales para las meriendas invernales.
Naranjas sanguinas.
En comparación con otras naranjas, contienen antocianinas de extraordinario poder antioxidante
Harina de maíz.
La polenta es una harina de maíz, por lo tanto sin gluten, nutritiva porque es rica en vitamina B y fibra insoluble. Una o dos cucharadas en la sopa permite que quede muy cremosa y reduzca muchas calorías si se toma en lugar del plato de pasta.
Guayaba.
Fruta tropical, la guayaba, con su característico color rosa, ayuda a combatir el síndrome afectivo estacional (tristeza)
Pomelo.
El pomelo es muy rico en flavonoides y tiene propiedades antiinflamatorias.
Semillas de girasol.
Una cucharadita al día reduce el apetito y nos permiten obtener magnesio, selenio y vitamina E, tres sustancias que combaten la fatiga y estimulan la tiroides y el metabolismo.
Miel
La miel es el azúcar por excelencia para utilizar en invierno.
Una cucharadita en el desayuno mejora el azúcar en sangre a lo largo del día.
Semillas de chía.
Las semillas de chía se pueden usar en batidos, papillas o sopas para aumentar los omega-3. Sacian y ayudan a limpiar el intestino. Aquí también es suficiente una cucharadita rasa.
Chocolate extra amargo.
En invierno, ayuda a combatir el hambre nerviosa, contiene zinc y magnesio, es un antidepresivo natural y también es rico en flavonoides. 10 gramos como tentempié o después de una comida.
Harina de espelta o einkorn.
La espelta o einkorn es el verdadero grano antiguo por excelencia. Ideal para personas con problemas de sensibilidad al gluten, porque sus péptidos son más pequeños y digeribles, aporta hierro y vitaminas del grupo B.
Se puede consumir en panificados o pasta
Té.
Las estaciones frías son perfectas para tomar un poco de té, especialmente los más ricos en antioxidantes son el té de flor de hibisco y Matcha o Karkadè. Especialmente indicado para quienes padecen ansiedad
Huevos.
Contienen selenio, yodo, triptófano y vitamina B12. En invierno nunca pueden faltar.
Nueces de macadamia.
Poseen un contenido muy elevado de ácidos grasos monoinsaturados, como el aceite de oliva y el chocolate, ejerciendo una acción protectora sobre el sistema inmunológico. Sin embargo, son muy calóricos. Si los encuentra, limítese a dos al día.
Chucrut.
El chucrut es un alimento dietético fermentado que ayuda a nuestro sistema digestivo.
Excelentes en invierno, junto con platos de carne, reducen los efectos de un exceso de proteínas animales, ejerciendo una acción protectora y antiinflamatoria. Luz verde en cantidades.
Tunas.
Contrarrestan la hiperglucemia y son antiinflamatorios. El extracto en polvo se utiliza a menudo en productos adelgazantes. Un higo es un excelente tentempié cuando se acompaña con dos nueces de macadamia.
Papaya.
Una fruta tropical que también encontramos hoy en día, es muy rica en vitamina C, de hecho, es una de las frutas que más contiene. También reduce el antojo por los dulces y estimula la digestión gracias a sus enzimas. Excelente para un refrigerio o desayuno.
Papas.
Al igual que la polenta, en lugar de usar pasta, arroz o pan, intente alternar los carbohidratos con un tubérculo mediano, rico en minerales y agua. Las papas también tienen mucho potasio y no causan niveles altos de azúcar en sangre, como se pensaba anteriormente.
Cebollas.
Las cebollas son diuréticas, apoyan el sistema inmunológico gracias a sus compuestos antiinflamatorios, ayudan a combatir las enfermedades estacionales. También perfecto en sopa o relleno al horno.
Manzanas Pink Lady.
Rico en pectina, favorece la digestión, reequilibrando la flora bacteriana. Esta variedad de manzana en particular reduce la ansiedad. Una para tomar un refrigerio por la tarde.
Leche de coco.
La leche de coco (60% de grasa) es excelente en lugar de la crema para hacer las sopas más cremosas y puede reemplazar la manteca en la reposterìa, pero con una cuarta parte de las calorías. Excelente en platos de carne y pescado si nos encanta el sabor exótico, maridado con cúrcuma y curry. Solo ponga una cucharada.
Caldo de pollo o caldo de huesos:
Rico en colágeno, apoya el sistema digestivo, tiene acción antiinflamatoria.
Mandioca.
Otro tubérculo especial y sin gluten que podemos utilizar en lugar de patatas o carbohidratos secos para añadir más agua y minerales a nuestra dieta.
Se puede hacer hervido, en puré o en chips.
Mostaza india.
O mostaza de hoja (brassica juncea). Rica en fibra, hierro, calcio, potasio, mostaza india como otras verduras de hoja de invierno también nos permite llenarnos de vitamina K y magnesio.
Berro.
El berro es una verdura de hoja que no se encuentra en todas partes, pero tiene un fuerte efecto depurativo sobre el hígado y los riñones, desinflama y drena.
Yogur griego.
¡El yogur griego no debe olvidarse en invierno! La variedad descremada es baja en calorías y alta en proteínas, y podemos disfrutarla en el desayuno con una cucharadita de miel o malta, o añadir dos cucharadas frías a la papilla de la mañana, para que sea más proteica y cremosa.
Garbanzos
Rico en fibra y proteínas y con un buen contenido en omega 6, los garbanzos son alimentos dietéticos y nutritivos. Además de un poco de seitán (es un preparado a base de proteínas de trigo), medio kilo de garbanzos hervidos con verduras puede crear un guiso de proteínas vegano completo.
Porotos blancos
Reducen el colesterol, se toleran mejor que otros frijoles en el intestino.
Ricos en folato y antioxidantes, además de fibra, son perfectos en sopas de invierno.
Frutos rojos.
Los arándanos son ricos en antioxidantes, mejoran la fragilidad de los capilares, apoyan el sistema inmunológico, son perfectos para quienes padecen diabetes, porque protegen el sistema cardiovascular y fortalecen la retina.
Romero.
Una hierba aromática que da mucho sabor a platos invernales, como sopas de legumbres o asados, pero que tiene una función más. Antioxidante y antiinflamatorio, el romero reduce el consumo de sal.
Ají picante
Su contenido en capsaicina y su función antiinflamatoria la hacen ideal en invierno, para elevar el metabolismo actuando sobre la temperatura corporal, y activar la grasa parda, la metabólica.
Ajo.
Fuerte antiinflamatorio.
Funciona poderosamente, agregándolo en gajos a un caldo de huesos concentrado con papas y cúrcuma, más una pizca de pimienta, apio y zanahoria, y agregando un poco de leche descremada para hacerlo más cremoso. Además, el ajo es un antidepresivo.
Copos de avena.
Los copos de avena son los protagonistas absolutos del invierno con papilla, una papilla de avena y leche que ayuda mucho a la regularidad intestinal y es muy saciante gracias a las fibras viscosas. La dosis es de 40 gramos para un vaso de leche descrmada, cocine todo hasta que hierva. La avena también reduce el colesterol y es el cereal menos dañino con gluten. Pero también se puede encontrar sin gluten.
Hongos.
Evitan la ansiedad y si están bien cocidas ayudan a la regularidad intestinal. Son alimentos dietéticos por excelencia.
Calabaza.
Fuertemente diurético, rico en betacaroteno, con un sabor dulce que limita la ansiedad.
Malta.
Otra alternativa dulce y natural para alternar con la miel, es rica en manganeso, riboflavina y zinc.
Queso parmesano.
Nos ayuda a reducir la deficiencia de vitamina D típica de la estación fría, y también satisface gracias a su sabor pleno y anti-hambre “Umami”, una palabra japonesa que identifica un sabor particular, como lo hecen las pablabras “dulce”, “salado”, “amargo” o “acido”. Favorece la saciedad, es rico en calcio y vitaminas D, S,E.
Hay ...
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